Vol au vent con salmone e scalogno
Ingredienti
Per 6 persone
- 12 vol au vent
- 50 g di salmone affumicato GustoePassione
- 2 rametti di maggiorana
- 80 g di mascarpone Sisa
- 80 g di ricotta Sisa
- 2 cucchiai di brandy
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
- 2 scalogni
- 20 g di burro Sisa
- bacche di pepe rosa q.b.
Procedimento
- 1
Frullate il salmone affumicato con le foglioline di maggiorana, il mascarpone, la ricotta, 2 cucchiai di brandy, sale e pepe.
- 2
Mettete la crema in una tasca da pasticciere e suddividetela nei vol au vent pronti.
- 3
Guarnite ciascuno con gli scalogni a fettine saltate in 20 g di burro, bacche di pepe rosa e foglie di maggiorana fresche.