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Dolci

Nidi di tagliolini all’uovo

Una ricetta golosa facile da preparare in 45 minuti. Ingredienti principali: 125 g di tagliolini freschi all’uovo, 100 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa, 1 uovo Sisa, 50 ml di vino bianco Sisa.

45 minutiFacile25 porzioni
Nidi di tagliolini all’uovo

Ingredienti

Per 25 persone

  • 125 g di tagliolini freschi all’uovo
  • 2 cucchiai di zucchero Sisa
  • 100 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
  • 1 uovo Sisa, 50 ml di vino bianco Sisa
  • 50 ml di marsala
  • 1 cucchiaio di burro Sisa fuso
  • 1 cucchiaio di miele millefiori bio VerdeMio
  • zucchero a velo Sisa q.b. e mini confettini per decorare
  • olio di semi per friggere Sisa q.b.
  • sale Sisa q.b.

Procedimento

  1. 1

    Sgusciate l’uovo separando il tuorlo e l’albume. Preparate una pastella sbattendo con una frusta la farina, il tuorlo, il burro fuso, il vino e il marsala e lasciatela riposare per circa 10 minuti.

  2. 2

    Lessate i tagliolini in acqua bollente, scolateli, raffreddateli un po’ sotto il rubinetto, sgocciolateli bene e mescolateli con lo zucchero semolato. Montate a neve l’albume con un pizzico di sale ed incorporatelo alla pastella.

  3. 3

    Raccogliete delle piccole matassine di tagliolini arrotolandole con una forchetta e immergetele nella pastella in modo che si ricoprano quasi completamente.

  4. 4

    Aiutandovi con un’altra forchetta fate cadere le matassine nell’olio caldo e friggetele finché saranno gonfie e dorate. Sgocciolatele, fatele asciugare su carta da cucina e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Cospargetele con il miele a filo e fatevi cadere sopra i confettini colorati. Servitele immediatamente.