Lasagne con broccoli e carote
Ingredienti
Per 4 persone
- 250 g di sfoglie per lasagne fresche Sisa
- 1 broccolo da circa 700 g
- 2 carote
- 80 g di formaggio a pasta morbida
- 80 g di formaggi misti grattugiati
- 7 dl di latte
- 30 g di farina di grano tenero tipo 00 Sisa
- 1 tuorlo di uova Sisa
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 65 g di burro Sisa
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
Procedimento
- 1
Raschiate le carote, sciacquatele, tagliatele a cubetti e stufatele con lo scalogno, sbucciato e tritato, e 2 cucchiai d’olio. Dividete i broccoli a cimette, lavatele, cuocetele a vapore tenendole al dente, tagliatele a fettine verticali e saltatele con olio e aglio.
- 2
Sciogliete in una casseruola 30 g di burro, unite la farina, mescolate, versate il latte caldo e cuocete 1 minuto dal bollore. Unite i formaggi misti grattugiati (tranne 2 cucchiai) e fateli sciogliere. Fuori dal fuoco incorporate il tuorlo sbattendo con una frusta.
- 3
Imburrate una pirofila (circa 18×28 cm), fate uno strato di besciamella, uno di pasta, altra besciamella, verdure e qualche dadino di formaggio morbido. Procedete formando 3-4 strati e tenendo da parte 1 cucchiaio di verdure. Terminate con la besciamella, i grattugiati rimasti e il resto del burro. Infornate a 180° per 40 minuti, distribuendo le verdure tenute da parte prima di sfornare.