Involtini aromatici di carpaccio
Ingredienti
Per 4 persone
- 200 g di carpaccio di manzo o di vitellone
- 150 g di pangrattato Sisa
- 50 g di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato Sisa
- 1 spicchio di aglio
- 1 manciata di foglie di prezzemolo
- 1 dozzina di olive nere denocciolate Sisa
- 1 dl di olio extravergine di oliva Sisa
- sale Sisa q.b.
Procedimento
- 1
Tostate il pangrattato in una padella antiaderente per qualche minuto, mescolando spesso, e fatelo raffreddare. Passate al mixer il parmigiano con il pangrattato, l’aglio spellato e tagliato a metà, un pizzico di sale e il prezzemolo lavato.
- 2
Versate l’olio in un piatto fondo. Passate le fettine di carne prima nell’olio e poi nel trito. Arrotolatele a involtino, infilzate ognuno con uno stecchino di legno in orizzontale e unite un’oliva.
- 3
Cuocete i fagottini in una padella antiaderente per 3-4 minuti, girandoli su tutti i lati.