Girandole con mozzarella e fragole
Ingredienti
Per 4 persone
- 200 g di mozzarella Sisa
- 60 g di rucola
- 60 g tra more e fragole
- 30 ml di aceto di mele bio VerdeMio
- 350 g di carpaccio di manzo
- 20 g di granella di pistacchi
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
Procedimento
- 1
Tagliate la mozzarella a fettine e fatele sgocciolare.
- 2
Condite la rucola con poco olio.
- 3
Frullate le more e le fragole con 3 cucchiai d’olio, l’aceto di mele, sale, pepe.
- 4
Irrorate il carpaccio di manzo con metà salsina e trasferite in frigo per 5 minuti.
- 5
Riempite un tagliapasta da 5 cm con strati concentrici di carpaccio, mozzarella e rucola partendo dall’esterno.
- 6
Mettete le 4 girandole in frigo per 10 minuti e servite con la salsa rimasta e la granella di pistacchi.