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Dolci

Frittelle di patate speziate

Una ricetta golosa di media difficoltà da preparare in 45 minuti. Ingredienti principali: 2 patate a pasta bianca, 2 patate violette.

45 minutiMedia4 porzioni
Frittelle di patate speziate

Ingredienti

Per 4 persone

  • 2 patate a pasta bianca
  • 2 patate violette

Procedimento

  1. 1

    Riunite la farina di ceci in una ciotola con il bicarbonato, un pizzico di sale, la curcuma, il coriandolo e il cumino. Stemperate il composto poco alla volta con 2,5 dl di acqua, mescolandolo con una frusta per evitare grumi; unite i semi di nigella.

  2. 2

    Sbucciate tutte le patate e tagliatele a fette di mezzo cm; sciacquatele in acqua fredda, scolatele e asciugatele. Scaldate abbondante olio in una padella per friggere. Immergete le fette di patate nella pastella, lasciatene gocciolare l’eccesso e poi tuffatele una alla volta nell’olio bollente.

  3. 3

    Cuocetele alcuni minuti per lato, scolatele e trasferitele man mano sopra una griglia a raffreddare. Servite le frittelle ben calde in un piatto da portata, guarnendole con qualche foglia di coriandolo e un pizzico di peperoncino.