Filetto di salmone con finocchi e arance rosse
Ingredienti
Per 4 persone
- 4 filetti di salmone
- 2 finocchi
- 4 arance rosse
- 100 g di olive nere
- olio extravergine di oliva Sisa q.b.
- sale Sisa q.b.
- pepe Sisa q.b.
Procedimento
- 1
Tagliate a julienne fine i finocchi, snocciolate e tagliate a piccoli pezzi le olive nere, pelate al vivo le arance e tagliatele a spicchi.
- 2
Salate e pepate i filetti di salmone e scottateli un minuto per lato in una padella antiaderente con un filo di olio, poi sistemateli in una teglia da forno.
- 3
In un’altra padella saltate i finocchi in poco olio e fateli cuocere a fuoco vivo per cinque minuti. Aggiungete le olive e le arance tagliate a spicchi, mescolate per pochi secondi, togliete dal fuoco e coprite i filetti di salmone con la salsa ottenuta.
- 4
Finite la cottura in forno a 180° per quattro minuti e servite.