Budino caramellato
Ingredienti
Per 6 persone
- 0,5 litri di latte
- 100 g di zucchero Sisa
- 4 uova Sisa
- 1 pezzetto di cannella di 4 cm
- 50 g di caramello pronto
- 150 g di cioccolato fondente 90% cacao GustoePassione
- 6 marsh mallows
Procedimento
- 1
Portate a ebollizione il latte con la cannella, toglietelo dal fuoco, lasciate la cannella in infusione per circa 10 minuti, poi eliminatela.
- 2
Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria.
- 3
Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi unite il cioccolato tiepido. Versate a filo il latte e mescolate bene.
- 4
Versate il caramello sul fondo di 6 stampini da budino della capacità di 1,5 dl e versate sopra il composto fatto passare attraverso un colino. Mettete gli stampini in una teglia a pareti alte, riempitela fino a metà di acqua calda e cuocete in forno a 160° per circa 40 minuti.
- 5
Togliete gli stampini dal bagnomaria, lasciateli raffreddare, poi passateli in frigorifero. Prima di servire sformate i budini sui piattini individuali e decorate a piacere con i marsh mallows.